Hoppsan så gott! Fisktacos med mangosalsa…

Bjuda hem mat när som helst!

Det blev en ny klar favorit, till middag idag. Den hade varit lite bökigt själv men med hjälp i köket gick det som en dans. Friterade torskbitar i panko, mangosalsa, ponzusås, yoghurtlimeaioli och sallad… hur fel kan det bli en lillördag som denna. Orkar ni så kör dessa magiska smaker, det är mat som tar lite tid att äta. Även om tillagningen var längre, än ät tiden. Gört Bara!!!

Ingredienser

• Tortillabröd(stora behövs nästan)

Friterad torsk

1. 600g torskfile som delas i bitar
2. 3 ägg
3. 2-3 dl panko
4. 2-3 dl vetemjöl
5. Olja att fritera i
6. salt

Mangosalsa

1. 1 mango, tärnad (fryst är jättegod)
2. 2 avokado, tärnade
3. 4 salladslök (den gröna delen), skivade
4. 250 g körsbärstomater (1 ask), tärnade
5. 1 kruka/näve koriander, hackad. 
6. saft från 1 lime
7. 2-3 msk olivolja
8. 1 msk flytande honung
9. flingsalt och svartpeppar

Ponzusås

1. 2 msk japansk soja
2. 2 msk sesamolja
3. saft från 1 lime
4. 2 msk vita sesamfrön, torrostade
5. 0,3 jalapeño, finhackad

Yoghurtaioli

1. 1 dl majonnäs (hemmagjord såklart, recept i bloggen)
2. 3 msk mat eller grekyoghurt
3. 0,5 klyfta vitlök, finriven/pressad
4. 1 lime, skal av
5. 1 nypa flingsalt
6. svartpeppar

Å så här kan du göra för att röra ihop det!

• Öppna en flaska vin…. sätt på lite bra musik. Ropa in en hjälpreda.
• Dela fisken i lagom serveringsbitar. Vänd i mjöl, ägg och panko. Lägg i ett fat.
• Rör ihop mangosalsans ingredienser.
• Rör ihop Ponzusåsen
• Montera Yoghurt aiolion
• Duka
• Förbered bröden… Tortilla bröd
• Värm på oljan i en kastrull 160-170 grader. Ha gärna en termometer tillhands. det är så tråkigt att fritera och helt plötsligt är olja för kall… Fritera tills fiskbitarna har fått en fin färg, 2 minuter ungefär. Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av
• Servera som om det var en fredag… mer vin, lite tjat vid matbordet och inspelad Idol på TV…

Njut, Jag lovar. Ingen som tar en bit av detta blir besviken!