Chevrefyllda rullader med potatismuffins och en god sås!
Det blev inte riktigt som tänkt i fredags. Vi skulle äta dessa rullader då. Istället blev det en mackbricka framför TV. Men tur var väl det, för vi fick en lysande söndagmiddag. Tog lite tid att tillreda men det var det värt. Nu skall vi på bio jag och min dotter. Planera in detta till veckan. klart värt besväret.
Ingredienser
Potatismuffins
- Skalad potatis, för 4 personer
- 200 g västerbottenost
- 1 ägg
- 1,5 dlCremefraiche
- salt och pepper
Rullader
- 8 st lövbiff eller sjömansbiffar
- 200 g chevre
- 150 g svamp, jag hade i trattkantareller
Sås
- 1 st schalottenlök finhackad
- 1/2 kruka timjan, färsk
- 2 msk kalvfond
- 3-4 dl grädde
- salt och peppar
Så här gör du
- Koka den skalade potatisen mjuk och pressa den i en skål
- Blanda i nästan all ost, 1 ägg och cremefraich, salt och pepper. Smaka av
- Spritsa i muffinsformar eller muffinsplåt. Strö över lite av osten
- In i ugnen 225 gr i 15-20 minuter
- Fräsh svampen i rikligt med smör och blanda ut med chevren i en skål
- Lägg en klick av blandingen, på köttet och rulla. Sätt en tanpetare som håller ihop.
- Stek ruladerna i rikligt med smör 6-8 minuter.
- Fräs lök och timjan i någon minut i en kastrull.
- Rör i kalvfond, grädde, salt och pepper. Låt de koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt, pepper och kalvfond.
- Ta ut tandpetarna ur ruladerna och låt ruladerna puttra med såsen i 15 minuter så de blir möra, fyllda med go smak och det doftar härligt i köket.
- Servera med picklad rödlök, ärtor och andra tillbehör som passar till. Fräst bacon är aldrig fel
Njut, det har jag gjort!
Easy cooking - för att du är värd det 
Kommentera