Pizza…. enkelt och gott, eller?

IMG_20170909_192114

Tänkte dela med hur jag gör pizza!

Jag tycker om att göra pizza, en hemlig dröm om att stå å baka pizzor på riktigt har jag. Men jag inser att det kanske blir lite slentrian, det också. Så ett par gånger i månaden hemma får räcka! Degen är enkel och pålägget bestämmer du själv. Ett par viktiga tips på vägen. Se till att du har färskt mozarella, kolla bästföre. Använd ett bra mjöl och ha tålamod.

Ingredienser

  1. 15-20 g jäst
  2. 2,5 dl kallt vatten
  3. ca 6 dl vetemjöl, ev byt ut 1 dl till durum. gärna durum till utbaket.
  4. 2 msk olivolja
  5. 1 tsk salt
  6. 1 nypa socker
  7. 2st mozarella
  8. 3 dl ketchup eller 50/50 ketcup/chilisås
  9. 2 msk oregano
  10. 1 msk basilika (eller blad om du har, blanda då inte i ketcupen)
  11. Olivolja, vitlöksolivolja om du skall göra Mariana eller vill ha lite mer bett.

Så här gör jag

  • Smula jästen i en bunke med en nypa socker, rör runt. I med vatten och rör runt. Kanske behöver det stå en stund för att lösa sig.
  • Bland i mjölet försiktigt växelvis med salt och olivolja.
  • Kör i assistent eller med degkrokar tills degen är fin, dvs utvecklat gluten och är slät. Det tar en stund, tröttna inte.
  • Dela sedan degen i 4-6 delar beroende på hur stora pizzor du vill ha. Gör bollar som du plattar till och lägger på en bakplåt med olivolja på. Täck med plastfolie och låt jäsa i minst 30 min, gärna lite till. Sätt på ugnen på 300 grader ställ in en plåt på nedre falsen.
  • När du sedan bakar ut. Lyft degen och lägg på mjölat bakbord, knåda inte utan börja trycka ut med mjuka fingrar och gå sedan över till att dra ut eller kavla.
  • Lägg på bakplåtspapper och rör på en blandning av ketchup/chilisås oregano och basilika. Lägg på skinka/salami/champinjoner….. vad du vill ha. Täck sedan med ganska finfördelad Mozarella ringla olivolja på pizzan.
  • In i ugnen på den varma plåten. Du skall gärna ha ugnen på pizza läge, dvs ett understreck och varmluft. Ta ut när brödet fått fin färg, inte för tidigt, då blir det kladdigt.
  • Sliza upp och ät med en god sallad. Vill du göra som Italienarna, drick öl till!

Smaklig spis!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

WordPress.com.

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: