Kikärtsbiffar med tzatziki och krossade potatis.

Det var frågan, skall vegetariskt fungera. Jag tror det, här kommer iallafall en veggorätt. Hoppas den fungerar för dig Emelie? det tror jag. Varför gör jag detta? Jo av den enkla anledningen att jag hade kikärtor i skafferiet ifrån en Citygross matkasse. Då var den inte aktuell men nu skall den användas. Håll i er…. det blir gott. Säger jag som ALDRIG skulle beställa en vegetarisk rätt. Kanske dax att tänka om, nja?

Ingredienser

Biffar

1. 2 burkar kikärtor som du mosar. Matilda meddelar att det går lika bra med rivna morötter. Om du inte gillar kikärtor, jag skulle dock råda dig att testa, det är gott!
2. En Haloumiost, riv den
3. 1 tsk Sambel oelek
4. 1 st ägg
5. 1 msk maizena eller potatismjöl
6. ½ tsk salt
7. 1 krm svartpeppar
8. Finhackad persilja (om du gillar det)
9. 1 st vitlöksklyfta
10. Olivolja, häll i lite i taget tills du får en skön smet>
11. 2 dl grekyoghurt
12. ½ gurka, riven och urvattnad
13. ½ tsk salt
14. 1 st stor eller 2 st små vitlöksklyftor
15. 1 tsk torkad oregano (dill är också gott till, tag då färsk dill som du hackar. Passar kanske bäst till grillade fisken)
16. lite olivolja
17. lite lite flytande honung piffar upp

Krossade färskpotatis

Dessa förtjänar en egen sida också. Det få komma en annan dag. Tänk på att det är försvinnande gott, tag en eller två extra potatis mot vad du brukar till en måltid.

1. Färskpotatis för 4 personer, så färsk du kan. Det blir bara bättre.
2. Ett folie ark eller 2 om ni äter mycket potatis. Då blir det 2 paket.
3. 1-2 dillkvist(ar)
4. Salt och peppar
5. 100-150 gram smör som skall smältas och sedan brynas.
6. Gräddfil blandat med 1 tsk rökt olivolja
7. Gräslök och lite chips

Så skall det tillagas också

Är du med?

• Sätt på ugnen på 200 grader och skala potatis
• Dela potatisen så de har liknande storlek
• Lägg dem på foliearket med dill, salt och peppar. Packa ihop arket så det är tätt. In i ugnen i 20-30 min för små potatis, 30-40 om du inte orkar dela. Potatisen skall vara klar.
• Tag de mosade kikärtorna, rivna Haloumin, vitlök, maizena, ägg, salt, peppar, sambal oelek och blanda ihop till en smet.
• Gör biffar som passar din mage ca 1 cm tjocka, låt de stå lite.
• Blanda yoghurt, den rivna och urvattnade gurkan, salt, olivolja, vitlök, oregano och smaka av med honung. låt det stå och dra sig medans du steker biffarna.
• Smält smör och bryn det. när det doftar nötigt är det klart.
• Stek biffarna i gott svenskt smör 2-3 minuter per sida på medelvärme.
• Potatisen är klar nu. Lägg dem på ett fat och tryck till dem lite. Mosa inte, bara sådär lite slarvigt. Ringla det brynta smöret över. Toppa med valfri grön ört eller lök. Gräslök är gott! Dutta över rökt gräddfil en smak att älska.

Servera med sallad och gott bröd gärna grillat lite lätt med olivolja, det är så gott till tzatzikin.

Tror det funkar för en inbiten ”köttlover” också. Smakerna sitter och magen blir mätt.

Hoppas det smakar