Pulled pork eller dragen gris?

Långkok är praktiskt för oss som vill ha det enkelt!

Pulled pork är något för alla kanske framför allt om man inte gillar att laga mat. Du hittar en rejäl bit fläskkarre (med eller utan ben, med ben får du lite märg och annat som sätter smak) eller högrev för den delen, smaken blir ganska snarlik. I med köttet i en gjutjärnsgryta eller liknande. Det finns special grytor såklart. Lergryta har jag hört skall fungera. I med kryddor och låt den gå så länge du kan. allt från 4 timmar till 10 timmar beroende på hur varmt och bråttom du har. Så här ungefär brukar jag göra och dessa ingredienser. Det hela börjar oftast på morgonen, morgonmänniska som jag är. Familjen sover, en koppkaffe, en köttbit och jag. Sedan får dagen gå….

Ingredienser

  1. 1-1,5 kg kött, här skall frossas
  2. Kryddor att rubba in köttet med cs 1 msk smoked paprika, 1 tsk spiskummin, 1 msk vitlökspulver, chiliflakes, salt, peppar. (eller de kryddor du föredrar)
  3. Barbecuesås köp en med lite smak och rökighet ca 1/2 flaskan
  4. Chilisås eller ketchup 2 dl
  5. Vitlöksklyftor 4-5 som du skala och knäcker under en kniv
  6. 1 Lök som du klyftar

Så här gör jag

  • I med biten rubbad och klar, fett och senor i grytan
  • I med övrig ingredienser runt om kring köttet, blanda lite försiktigt.
  • Ugnen på 70-100 grader – hur långtid har du efter 1-2 timmar rör runt lite, kanske vänd köttet
  • Låt gå tills det är mört.
  • Ta ut ur ugnen och ta bitar, det kommer vara mört, dra isär och antingen lägg tillbaka eller i en ny kastrull (i ny kastrull se till att det finns gott om sås i) låt det sedan puttra en stund, 30 minuter draget/pulled och suga åt sig än mer av goa smaker.
  • Klart att servera. Det funkar till mycket, som taco med guacumole, picklade lök etc, alternativ till köttet på en hamburgare, eller med potatismos och en sallad. Gott kött kan ätas på det sätt man gillar.

Våga – Det är Easy!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

WordPress.com.

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: