Planera in din söndagsmiddag, här är receptet!
Från min vrå hördes pysslande och hackande i köket. En fantastisk doft spred sig i huset. En god och lättlagad kötträtt som kan göras lyxig eller vardaglig. Prova den, ni blir inte besvikna. Välj om du vill använda kalvlägg, köttfärs eller grytbitar, ta det som finns och passar tillfället bäst. Tryffelsalami är basvara här hemma, om än i ny tappning som rostade. Till denna smakbomb passade en pasta pappardelle helt rätt. Den knådades inte här hemma men det hade ju varit ännu bättre.
Som sagt till söndagsmiddag, rör ihop ragun runt lunch och gå ut i svampskogen eller en golfrunda, när du är färdigrensad är maten klar. Blir inte mer Easy!
40-60 min för färs, 2 timmar för grytbitar och 3-4 timmar för kött på ben.
Ingredienser 4 mätta magar
- 1,5 kg kött på ben (räkna av 1/3 i vikt om det är färs eller grytbitar)
- 2 msk olivolja
- 4 vitlöksklyftor
- 1 st gul lök, hackad
- 0,5 dl tomatpuré
- 1 st kalvbuljong
- 1 dl vitt vin
- 1 dl vatten
- 1 st citron (cesten, det gula, av citronen)
- salt och vitpeppar smaka av
- 1 st rosmarin kvist
- 10 blad salvia, hackad
Till detta
12 skivor tryffelsalami
parmesan
pappardelle pasta
Så här gör du
- Hacka lök och vitlök, fräs i olivoljan
- Lägg i köttet och bryn det
- Häll i buljong, vatten, tomatpure, vin, örter och citroncesten. Rosmarin helkvist, ta ur den vid servering.
- Rosta Tryffelsalamin i ugnen 10 min på 100 grader, mmm
- Servera med papparedelle, parmeasan och något rött eller grönt.
- Drick gärna en go Chianti till. Det är Toscana rätten kommer ursprungligen.
- Självklart! har du färsk tryffel toppa med det…
Easy cooking - för att du är värd det 
Kommentera