Nasi Goreng med kyckling

Eller Stekt ris som det heter när man översätter

En Indonesisk rätt om man har jordnötter eller en Maylasisk utan.  Oftast har man kyckling i, det hade vi idag. Mitt tillstånd hindrade mig från att laga maten, jag fick hålla mig till planering och avsmakning.  Ulle lagade till maten idag, inte det bästa hon vet men bra blev det. Det var kul att ta fram recept och maila inköpslista ifrån sjukhussängen. För att sedan sitta och titta när det lagades till. Undrar hur länge jag kommer undan med det.

Ingredienser 4 stora portioner

1. 3 stora kycklingfiléer, delade i småkuber, tärningar alltså
2. 5 dl basmatiris
3. 1 gullök, hackad
4. 1/4 tsk mald ingefära
5. 1/4 gurkmeja
6. 1/2 tsk kummin
7. 2 tsk sambal oelek
8. 2 tsk sojasås
9. 2 tsk ketjap manis
10. 1 st morot, tärnad
11. 1 dl gröna ärtor
12. 2 msk hackad koriander och lite till pynt
13. 2 st pressade vitlöksklyftor
14. 1 tsk sesamolja
15. 2 vårlökar skivade
16. 2 ägg
17. Jordnötter
18. juice från en ½ lime eller mer. Smaka av
19. Chili flingor

Så här gjordes det

• koka riset i kycklingbuljong
• Hetta upp oljorna i en stekpanna och steklöken mjuk.
• pressa i vitlöken och låt det goa ihop sig
• Häll i de torra kryddorna, rör om tills det doftar gott
• Tillsätt kycklingtärningarna och stek i ca 5 minuter
• lägg i riset tillsammans med Sambal oelek, soja och ketjap manis.
• Blanda ihop
• Blanda i grönsakerna, har du andra grönsaker hemma ta de.
• Stek i ett par minuter, lite motstånd skall finnas kvar i morötterna.
• Stekäggen i en annan stekpanna och strimla. Blanda i riset
• Avsluta med att smaka av med lime, jordnötter, vårlök, koriander och chili

Servera med ketjap manis, sweet chili och annat ni gillar. Glöm inte att mer koriander är alltid gott!

Hoppas det smakar, vi är mätta!