En ny taco, kan det vara något!?
En finstrimlad kycklinglårbensfilé marinerad och stekt i teriyakisås. Det tillsammans med guacamole gör mig både mätt och glad. Eller var det vinet? I vilket fall, har du tröttnat på spiskummin men gillar att äta taco, bröd eller tortilla kan testa detta. Å ja, det finns koriander i. Ni Boråsare som vill hitta go koriander, testa Oriental butiken vid City stormarknad, där finns det i buntar. När jag gör guacamolen brukar jag mosa hälften av avokadon och dela andra hälften i bitar för att få en go konsistens. Till det en Limepicklad rödlök, lite sötare än en vanlig pickladlök, gott!
Ingredienser 4 portioner
- 600 g kyckling lårbensfilé, dela ner i mindre bitar
- Teriyakisås, gärna med vitlök och sesamfrön
- Salt
Guacamolen
- Minst 2 avokador mogna en att mosa och en att dela ner i småbitar
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 st lime, där du tar saften
- 1 näve koriander
- Finhackad salladslök
- lite chili
- Salt
Limepicklad lök
- 1 dl lime ca 2-3 lime pressade
- ½ råsocker
- 1½ dl vatten
- 1-2 rödlökar, tunntskivade
- Ev 1 morot, finskivad
- 1 tsk salt
Så här gör du
- Dela kyckling och bland ihop i en skål med teriyaki sås, låt stå 5 minuter
- Skiva rödlök (och morot) fint, i mandolin eller med kniv, men fint skall det vara
- Blanda ihop limeröran och lägg i rödlöken (morötter) låt stå kallt
- Mosa 1 avokado och dela 1.
- grovhacka koriander, lägg i en skål med tillsammans med avokado, salsa, vitlök, lime, chili, salt och kör med en mixer stav. Lägg i bitarna av avokadon och blanda, smaka av med salt/lime. Låt stå en stund
- Stek kycklingen
- Servera tillsammans med lite grönsaker som sugersnaps, salladslök, tomater mm. tortillabröd, lite nachochip, salsa och cremè fraiche.
Hoppas det smakar
Kommentera