Å vad bidde det då?
Så kan det gå, fläskfilén var slut på City gross en fredag kl 16.00! Många fläskkorvar som blivit grillade i helgen. Fast inte hos mig. Jag köpte fläsksnitzel istället, smakade utmärkt, men inte lika snyggt. Så ett tack till Åsa som tipsade om reahörnan, kantareller i massor. Det fick bli en sväng dit för att hämta ett halvt kilo. Meny som presenteras här är en grillad snitzel fylld med fetaost och soltorkade tomater, penslat med rökt olivolja, en provensalsk olivolja, oregano och basilika. Kantarellpaj och avokado och tomatsallad. sätt på ugnen på 225 grader.
Ingredienser 4 prortioner
- 600-700 gram bankad snitzel eller fläskfilé (delad på mitten)
- 1 paket fetaost
- 4-5 soltorkade tomater
- rökt olivolja, provensalsk olivojla(vitlök örter, går ju att blanda ihop själv)
- Oregano, basilika.
Kantarellpaj
- 50 gram rumsvarmtsmör
- 4 dl mjöl
- 1,5 dl mjölk
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 500 gram kantareller, grovhackat
- 1 gullök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackat
- cayennepeppar
- salt
- 3 ägg
- 1 dl grädde
- 2 dl mjölk
- Rivenost
- salt och peppar
Å så här gör du
- Banka ut snitzel eller om du har tur att hitta fläskfilé, dela den längs med skär igenom hälften och fläk ut. Banka den
- Blanda fetaost och soltorkadetomater
- lägg på snitzeln och en ovanför tråckla ihop med tandpetare. Rulla fläskfilén och tråckla den
- Blanda ihop oljorna och örter. Salta och peppra. Pensla köttet. Låt stå och gotta till sig
- Knåda ihop smör, mjöl, bakpulver och salt. Kavla ut pajdegen och tryck ner i en pajform
- Fräs kantareller så vattnet försvinner, lägg i smör och finhackad lök och vitlök. Fräs ihop, salta, peppra och smaka av.
- Blanda ihop äggstanning. Ägg, grädde, mjölk och salt.
- Lägg i kantarellröran i pajskalet, lägg på äggstanning och rivenost. In i ugnen på 225 grader i 25-30 minuter.
- Grilla köttet
- Blanda ihop avocadotomatsalladen. Den hittar du på ”en gosig pasta”
Easy cooking - för att du är värd det 
Kommentera