En mumsig mangokyckling!

En god och enkel maträtt som passerar vårt köksbord emellanåt!

Det en rätt som både har lite sprits på tungan om man gillar det och en bra sötma. Gör det till en enkel och bra vardagsrätt tillsammans med ris eller bulgur. Se till att ha en eller två mogna goda mango hemma. Ni vet en god mango! som smakar sött och nästan lite kokos. Blir det mango över kan man ju alltid ta lite glass till det, efter maten.

Ingredienser

1. 4 st kycklingfilé. strimla i 1 cm stora bitar
2. 3 dl vatten
3. 1,5 msk kycklingfond
4. 1,5 msk soja, kinesisk
5. 2 tsk sambal oelek
6. 1 st purjolök, som du skär i 1 cm stora bitar
7. 1 st röd paprika för färgen, strimla i fina bitar
8. 3 dl crème fraiche
9. 3 msk mango chutney
10. 1 st mango, helst färsk
11. 1-2 msk olivolja
12. Ris för 4 personer
13. Koriander om ni gillar det lika mycket som jag

Å så här lagar du till det

• Sätt på riset
• Bryn kycklingen i olivolja
• Blanda ihop vatten, kycklingfond, sambal oelek, crème fraiche, soja och mango chutney i en kastrull och låt det puttra i 5 minuter, smaka av med salt, peppar och sambal.
• Lägg i purjolök i kycklingen låt brynas lite innan du lägger i paprika
• Häll i blandningen i kyckling och låt det puttra lite
• Mango skall i sist, när den är i låt det puttra på i ytterligare 10 minuter.
• Servera med ris

Hoppas det smakar och att ni gillar det!