Potato skins med bacon och tillbehör = grabbmiddag!

Det blev en grabbig middag för Oliver och mig!

2 män, 2 bakpotatis, 2 paket bacon, chili, guacamole, Pico di Gallo, gräddfil och cheddar. Vad mer kan behövas för att magen skall tänjas till bristningsgränsen. Detta satte vi i oss, inte helt utan svårigheter. Vi njöt och tyckte det var gott, om än lite mycket.

Det är inte komplicerat att laga men det tar ju lite tid med bakpotatisen, om man inte kör dem i micro. Det går ju också. Ät som måltid, del av en brunch, eller som en förrätt (använd mindre potatisar då). Tillbehören tycker jag du skall välja vad du gillar, en god sallad och en potatishalva var, det hade räckt för oss. Sätt på ugnen på 200 grader.

Ingredienser 2 portioner

Potato skins

  1. 2 bakpotatis
  2. Olja
  3. Smältsmör
  4. Salt
  5. 2 paket bacon, gärna en rökigare sort
  6. Salladslök, finhacka 2-3 stjälkar
  7. ½ Grön paprika, finhacka
  8. Gräddfil
  9. Stark god ost, som du river.

IMG_4710

Guacamole

  1. 1-2 avokado, mogna
  2. 1-2 vitlöksklyftor
  3. ½ dl tomatsalsa, styra efter smak
  4. En näve koriander
  5. ½ dl crème fraiche
  6. Lime
  7. Salt och peppar

Pico Gallo

  1. 2-3 plommontomater eller en ask cocktailtomater
  2. 2-3 salladslök
  3. 1 chili
  4. Saft från 1 lime
  5. 1 vitlökklyfta finhackad
  6. Nypa socker
  7. Nypa oregano
  8. En näve koriander
  9. Lite lagom olivolja
  10. Smaka av med salt och peppar

Å så skall det tillagas

Se till att det finns ett par kalla öl, för det är mycket väntan…

  • Tvätta potatisarna och olja in dem väl. Tillaga i ugnen i 200 grader tills de är mjuka i mitten
  • Dela avokadon och lägg i övriga ingredienser i en skål. Mixa med stavmixer, smaka av med lime och salt. ställ in Guacamolen i kylen.
  • Pico Gallo så skall tomaterna helst vara utan skal. Så koka upp vatten, snitta tomaterna på toppen och skålla dem i 20-30 sekunder. Spola sedan kallt vatten på dem och skala.
  • Kläm ut kärnorna och hacka ner tomaterna.
  • Finhacka salladslöken, koriander och vitlöken
  • Blanda ihop allt i en trevlig skål, smaka av.
  • Kolla potatisen, är den klar? ta ut den och låt svalna ett par minuter.
  • Dela dem i mitten, du skall vara försiktig, skalet skall vara helt.
  • Gröp ut potatisen men lämna lite potatis ½ cm närmst kanterna.
  • Pensla smältsmör på bägge sidor av potatisen, dvs både inne och ute sidan. Salta lite.
  • Sätt in i ugnen i ca 10 minuter till, vänd sedan och låt utsidan vara uppåt en stund 2-3 minuter.
  • Stek bacon som du klippt ner i lagom bitar.
  • Varva ost, bacon och paprika. Avsluta med ost
  • In i ugnen igen, låt det stå inne tills osten smält och fått en liten yta.
  • Klicka på lite gräddfil och salladslök

Klart för servering, ni kommer inte bli besvikna. Men huj vad mätta ni blir.

IMG_4709

Hoppas det smakar

 

En reaktion till “Potato skins med bacon och tillbehör = grabbmiddag!

Lägg till

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

WordPress.com.

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: