Thaibasilika kyckling eller Pad kra pao gai

 

Då var det dags att laga thaimat. Jag nämnde igår att lite grönsaker inhandlats, idag använde jag den thaibasilika som jag köpt. Märkligt att det är så sällan det finns, det sätter en grym smak på rätten och doftar underbart.

Är du som jag? Tycker att det är svårt att få till de där riktiga thaismakerna när det lagas hemma. Då tycker jag att detta är något du skall testa, superenkelt och grymma smaker. Tro mig! Jag fick göra 2 pannor eftersom alla här hemma inte gillar/tål stark mat. Då skall nämnas att allra bäst blir det om man gör tallrik för tallrik. I receptet nedan har jag alltså delat allt på 2 och bara i den ena pannan använt chili. Det skall vara ägg till, hoppa inte över det, lättfriterat ägg smakar gott. Självklart serveras det med ris.

Ingredienser

Äggen
  1. 1 st ägg per person
  2. 2 msk olja per portion ungefär
  3. Lite salt, som förhöjer smaken
Basilika kycklingen
  1. 700g -1000g kyckling, jag använde innerfilé idag, dessa delade jag i mindre bitar
  2. 5-7 st vitlöksklyftor. Inga kundbesök imorgon…..
  3. 5 st små thaichili efter smak, måste inte vara thaichili, funkar med spanskchili också eller vad du gillar och har hemma
  4. 2-3 msk olja/panna att steka i
  5. 1 tsk ostronsås
  6. ½ tsk ljus soja eller Kecap manis som jag använde (sweet soy sauce)
  7. ett stänk av mörk soja
  8. 1-2 nypor socker
  9. en näve thaibasilika per panna

 

Så skall det lagas också

Jag brukar plocka fram det jag skall använda, det går ju rätt fort att woka så man vill inte leta efter ingredienserna. Börja med att sätta på en kastrull med ris, det tar längst tid. Se till att riset är klart innan du börjar med det andra, du kommer bli så besviken om du skall vänta. Det skall ätas rykande från stekpannan. Lägg gärna upp på tallrikar direkt.

  • Sätt på pannan/woken om du har det häll i lite olja, du skall börja med äggen
  • När pannan är varm lägg i äggen och ”fritera”, det skvätter lite, så ta på ett förkläde. Spräck gulan om du vill. Lägg upp äggen på en tallrik och ställ undan.
  • Medans äggen steks skall du dela kycklingen i mindre bitar, stora nog att äta med pinnar.
  • Skala vitlök och dela grovt. Tvätta chili dela grovt. Mortla dessa tillsammans till en chili och vitlökspasta. Har du ingen mortel går det bra att finhacka, men tänkt på att inte peta i ögonen efter chilihack. Hoppa över chili om du inte gillar det.
  • Värm på stekpannan/woken i med lite olja.
  • Lägg i vitlök och chilipastan och stek i 20 sekunder.
  • I med kycklingen och stek/woka tillsammans i ca 2-3 minuter beroende på hur stora kycklingbitarna är.
  • Häll i såserna och socker, rör runt. Stek i ytterligare 30 sekunder
  • Ta en näve thaibasilka och vänd ner i stekpannan. Ta den av spisen/plattan. Klart efter 5-10 sekunder. Inte längre då tappar den smak och konsistens.

Så gjorde jag, men det är bara en guide lägg i mer vitlök och chili om du vill. Såser etc, det kommer blir bra. Det gör superfort och smakar magiskt.

Detta vet jag smakar gott, gört bara!

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

WordPress.com.

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: