Har du aldrig funderat på att göra egen majonnäs. Eller för den delen egen aioli, den du köper i fiskbilen tillsammans med räkorna. Du kan på 5 minuter vispa ihop din egen, där du styr smaker och konsistens.
Mina favoriter är förutom vanlig majonnäs. Aioli, Sesmanmajonnäs och Chipotle. Här kommer grundrecept och förslag på dessa smaker. Men våga testa och blir det bra, kan du väl kommentera och dela med dig.
Majonnäs
Ingredienser
- 2 st äggulor
- 2 dl raps eller solrosolja (olivolja blir inte superbra)
- 2 tsk fransksenap
- 1 msk vitvinsvinäger eller balsamamico om du vill ha den lite sötare.
- 2 krm svartpeppar
- 1 krm socker
- lite salt beroende på vad du skall smaksätta med. Smaka av
Så här gör du.
Det är bra om du tagit ut äggen ur kylskåpet så det är lite rumstempererade.
- Blanda ihop äggulor, senap, peppar, vinäger i en skål
- Ta fram elvisp.
- Starta vispen och låt oljan rinna långsamt ner medans du vispar, det tar säkert 1-2 minuter. Konsistensen blir som majonnäs….
- Lägg i burk och ställ in i kylskåpet, den håller ca 1 vecka
Smaker
Sesammajonnäs
- Tillsätt 1 tsk sesamolja
- 2-4 msk rostade sesamfrön
Aioli
- Pressa ner 1-2 vitlökskylftor
- Citronsaft och Cayennepeppar kan vara gott i också
Chipotlemajonnäs
- Finhacka en ½-1 Chipotle och stöt till en pasta och blanda i. Alternativt Chipotle pasta/pulver ½ tsk
- Lite Smoked paprika pulver
- Lite Chili eller Sambal Oelek för mer styrka.
- Lite limejuice
Easy cooking - för att du är värd det 
Kommentera