Majonnäs

Har du aldrig funderat på att göra egen majonnäs. Eller för den delen egen aioli, den du köper i fiskbilen tillsammans med räkorna. Du kan på 5 minuter vispa ihop din egen, där du styr smaker och konsistens.

Mina favoriter är förutom vanlig majonnäs. Aioli, Sesmanmajonnäs och Chipotle. Här kommer grundrecept och förslag på dessa smaker. Men våga testa och blir det bra, kan du väl kommentera och dela med dig.

Majonnäs

Ingredienser

  1. 2 st äggulor
  2. 2 dl raps eller solrosolja (olivolja blir inte superbra)
  3. 2 tsk fransksenap
  4. 1 msk vitvinsvinäger eller balsamamico om du vill ha den lite sötare.
  5. 2 krm svartpeppar
  6. 1 krm socker
  7. lite salt beroende på vad du skall smaksätta med. Smaka av

Så här gör du.

Det är bra om du tagit ut äggen ur kylskåpet så det är lite rumstempererade.

  • Blanda ihop äggulor, senap, peppar, vinäger i en skål
  • Ta fram elvisp.
  • Starta vispen och låt oljan rinna långsamt ner medans du vispar, det tar säkert 1-2 minuter. Konsistensen blir som majonnäs….
  • Lägg i burk och ställ in i kylskåpet, den håller ca 1 vecka

Smaker

Sesammajonnäs
  • Tillsätt 1 tsk sesamolja
  • 2-4 msk rostade sesamfrön
Aioli
  • Pressa ner 1-2 vitlökskylftor
  • Citronsaft och Cayennepeppar kan vara gott i också
Chipotlemajonnäs
  • Finhacka en ½-1 Chipotle och stöt till en pasta och blanda i. Alternativt Chipotle pasta/pulver ½ tsk
  • Lite Smoked paprika pulver
  • Lite Chili eller Sambal Oelek för mer styrka.
  • Lite limejuice

Hoppas det smakar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

WordPress.com.

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: