Enchiladas med fläskfilé eller kyckling

 

Tanken var att jag skulle grilla fläskfilén med med en paprika/lök röra och Chipotlemajo. Det var nog bra att jag kom på andra tankar. Det slog mig nämligen att vi börjar jobba hela familjen denna veckan och det behövs matlådor. Vad äter Oliver? hmm kanske inte paprika/lök med Chipotlemajo.

Så då blev det en ”batch” Enchiladas.

Det här behöver du för 4 portioner. Jag dubblade för matlådorna.

Ingredienser

  1. 500g fläskfilé som du putsar och strimlar
  2. 1 st paprika efter smak, skär i bitar eller strimlor
  3. 1-2 st gullök, ta bort ändarna, dela i mitten, skala och strimla
  4. 2 st morötter som du river
  5. 3-4 dl rivenost
  6. Pumpakärnor och sesamfrön till pynt.
  7. Tortillabröd
  8. Salsa
  9. Crème fraiche
  10. En blandad sallad med dressing
  11. Olja/smör att steka i

Kryddning

  1. 2 tsk smoked paprikapulver
  2. 1 tsk spiskummin
  3. 2 tsk torkad oregano
  4. 1-2 tsk chilipulver efter smak med andra ord
  5. ½ tsk Vitlökspulver (eller pressa ner en klyfta i pannan)

Så då skall vi laga till det.

  • Ta fram stekpanna, sätt på ugnen på 225 grader.
  • Strimla grönsakerna, osten och gör kryddblandningen. lägg i högar eller skålar så är det klart när du börjar.
  • Tag fram en ugnsplåt med bakplåtspapper
  • Lägg fram tortillabröden.
  • Värm stekpannan med olja och smör så den blir het. Lägg i strimlade fläskfilén och bryn den.
  • Lägg i grönsakerna och blanda runt, låt dessa mjukna lite i pannan
  • Blanda i kryddblandningen och låt det puttra ett par minuter, smaka av med salt och peppar.
  • Lägg en ”korv” av blandningen ifrån pannan på tortillabrödet toppa med ost och rulla ihop, lägg det med öppningen neråt på plåten med bakplåtspapper. Upprepa.
  • Strö lite ost ovanpå, tillsammans med pumpakärnor och sesamfrön.
  • Grädda 5 minuter i ugnen, se till att kanterna inte blir för ”torra”
  • Servera med sallad, salsa, crème fraiche  och kanske lite chips.

Gott och enkelt. Glöm inte att diska av under tiden, det är så tråkigt när det är en enda röra i köket när du är mätt.

Hoppas det smakar!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

WordPress.com.

Upp ↑